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YANGZHOU HUACHEN

春風暖人,好城如水。揚州,一座水做的城市,千年古運河發端于此,每一道粼粼波光,都見證著她作為昔日世界重鎮的榮耀。今天,她邁開矯健的腳步,追尋著未來的輝煌。

從“運河時代”走向“長江時代”,位于揚子江畔的揚州在科學發展觀的指引下,不與別的城市比高樓、比規模、比洋氣,比的是文化、生態、宜居,把百姓福祉,把傳承城市千年文化特質,放到了更加突出的位置。因較好地保存了古城,并改善了市民的居住環境,2006年揚州榮獲“聯合國人居獎”。

放大湖光山色,激活厚重的歷史文化沉淀,現代揚州把獨有的文化競爭力制作成一張鮮亮的“城市名片”。一個大氣、文氣、銳氣的新揚州,彰顯出開放包容、創業創新、自強不息、敬業奉獻的萬千氣象。發展為了人民,發展惠及百姓,揚州人盡情分享著城市發展的成果和喜悅。

煙花三月

HISROTY

悠久歷史

       揚州的歷史源遠流長,在遠古時期這里就有古生物和古人類活動。縱觀揚州近二千五百年的歷史,曾經幾度繁華,幾度衰落。1982年揚州被國務院列為我國首批24座歷史文化名城之一。

       作為地域稱謂、《尚書》等古籍均有記載,揚州為華夏九州之一。古代生活在這里的土著句話屬淮夷族,淮夷族曾和東方夷人一起武裝反對過商紂,對周武王代紂有功,周滅商后即封這里為“邗”國?!擺酢貝右?,干聲,有涯岸、國都等義,表明這里的地理特征是臨近水邊的高阜。當時的邗國,已呈現出自己的文化特色。

       公元589年,隋文帝改為吳州為揚州,置總管府。楊廣任揚州總管,從這時起,這里開始稱“揚州”。公元605年隋煬帝楊廣接位,隋煬帝開大運連接黃河、淮河、長江,揚州成為水運樞紐,不僅便利交通、灌溉,而且對促進黃河、淮河、長江三大流域的經濟、文化的發展和次序起到重要作用,奠定了唐代揚州空前繁榮的基礎。公元605年至616年,隋煬帝三下江都(今揚州)。

揚州古運河

Fine Food

吃在揚州

       揚州菜屬于淮揚菜系,主要特點是:選料嚴格、刀工精細、主料突出、注意本味、講究火工、擅長燉燜、湯清味醇、濃而不膩、清淡鮮嫩、造型別致、咸中微甜、南北皆宜。揚州廚師且精于瓜果食品雕刻?;囪鋝擻刖?、川、粵菜齊名,有“東南佳味”之稱。

       揚州著名的大菜有八寶葫蘆、扒燒豬頭、彩蝶飛舞、揚州五亭橋、琵琶對蝦、菊花海螺等。紅樓宴、三頭宴、全藕宴是揚州菜肴的三顆明珠。

       紅樓宴是《紅樓夢》書中所寫菜肴的創新。作者曹雪芹曾在揚州久留過,他的祖父曹寅到揚州接駕康熙皇帝時也曾設宴招待六司百宮。著名的紅學家馮其庸說:“紅樓菜實在是揚州菜的體系”。

       三頭宴是將揚州的三道傳統名菜:拆燴鰱魚頭、清燉獅子頭、扒燒整豬頭發展而成的宴席。獅子頭肥嫩不膩;鰱魚頭口味香醇;整豬頭香溢四座,均具有濃郁的鄉土風味。

扒燒整豬頭

拆燴鰱魚頭

清燉獅子頭

朱自清學界稱楷模

【朱自清】(1898~1948) 詩人、散文家、學者、教育家。原名自華,字佩弦,號實秋。祖籍浙江紹興,生于江蘇東海,清光緒二十九年(1903)隨父定居揚州。1916年畢業于江蘇省立第八中學,考入北京大學。

歷史名人

Historical celebrities